Центр обучения «Сервис Класс» предлагает новую услугу: «Система мотивации персонала по методу Михаила Елизарова».

Система мотивации персонала по методу Михаила Елизарова — это комплекс мероприятий, обеспечивающих поддержку и развитие системы управления персоналом, повышение среднего чека от 20% до 60%. Введение системы мотивации проводится специалистами Центра обучения «Сервис Класс». Система мотивации выстроена с учетом психологических особенностей каждого работника и позволяет в зависимости от «настроения сегодня», состояния здоровья и духа выбрать для себя удобные способы заработка. При этом каждый из способов движет компанию вперед.

Введение системы мотивации включает в себя 2 части:
Часть 1:Анализ заведения на предмет внедрения мотивации и подготовка и персонала к работе с мотивацией.
Часть 2: Внедрение уникальной системы мотивации сотрудников предприятия по методу Михаила Елизарова. Мониторинг системы мотивации.

Цели мотивации по методу Михаила Елизарова:

• Увеличить выручку предприятия до 60%,
• Сократить фонд оплаты труда предприятия;
• Оптимизировать расходы предприятия на набор персонала; .
• Создать профессиональную команду из работников, готовых расти вместе с компанией и быть за мотивированными «на результат»;
• Ставить перед персоналом реальные, выполнимые задачи и получать отдачу по каждому пункту должностной инструкции;
• Управлять качеством обслуживания и лояльностью гостей.

Целевая аудитория мотивации по методу Михаила Елизарова включает весь персонал сегмента HoReCa: управляющие, шеф-повара, менеджеры зала, официанты, повара, бармены и т.д.

Открыть файл: "Мотивация по методу Михаила Елизарова"

Настоящая программа по обучению начинающих Рестораторов включает в себя последовательное прохождение учебных модулей, целью которых является появление устойчивого понимания всех основных аспектов сегмента HoReCa.

Программа обучения состоит из двух программ(«Базовая» и «Премиум») на выбор Ресторатора и отвечает на вопросы: каковы основные функции Ресторатора в процессе создания и управления заведением общепита? Что включает в себя контроль деятельности ресторана? Как управлять персоналом? Каким должен быт документооборот заведения и какие контрольные точки должен отслеживать Ресторатор, чтобы всегда соблюдать установленную норму прибыли? Как влиять на локальный маркетинг и привлекать еще больше гостей в свой ресторан? В чем заключается инициатива руководителя и как она влияет на общий результат предприятия? Как определить и внедрить необходимые стандарты в работу персонала? Какие способы мотивации персонала наиболее эффективны в современных условиях рынка труда? Как быть на шаг впереди конкурентов? Как сохранить заведение «на плаву» при всех «штормах» и особенностях бизнеса в России?

Продолжительность программы обучения: 6-8 недель
Формат обучения: очно – заочная форма обучения (очная часть обучения проводится по скайп или при личном контакте с бизнес-тренером; заочная часть обучения – это самостоятельное освоение предоставленных материалов под контролем бизнес-тренера).
Методы проведения тренинга: первый этап – выполнение домашней работы, интерактивные мини-лекции, дискуссии, упражнения, индивидуальные задания, самооценка и внешняя оценка тренером результатов обучения Ресторатора, домашние задания, разбор практических примеров, чтение рекомендуемой литературы, аттестация.

Приложения к настоящей программе:

Приложение 1: Вопросы к домащнему заданию.
Приложение 2: «Базовая» программа обучения.
Приложение 3: Документация к «Базовой» программе.
Приложение 4: График и продолжительность «Базовой» программы.
Приложение 5: Программа обучения «Премиум».
Приложение 6: Документация к программе «Премиум».
Приложение 7: График и продолжительность программы «Премиум»
Приложение 8: Посттренинговое сопровождение.

Открыть файл: "Программа Премиум"

Настоящая программа по обучению управляющих включает в себя последовательное прохождение учебных модулей, целью которых является появление устойчивого понимания всех основных экономических аспектов сегмента HoReCa.

Программа обучения состоит из модулей и отвечает на вопросы: Основные финансовые потоки ресторана, бюджетирование и планирование расходной и доходной части бюджета. Что включает в себя контроль деятельности ресторана и периодический аудит хозяйственной деятельности заведения? Каким должен быть документооборот заведения и какие контрольные точки должен отслеживать Управляющий, чтобы всегда соблюдать установленную норму прибыли? Основные нормативно-правовые документы ресторана.

Продолжительность программы обучения: 24 часа

Формат обучения: очно – заочная форма обучения (очная часть обучения проводится в аудитории либо по скайпу; заочная часть обучения – это самостоятельное освоение предоставленных материалов под контролем бизнес-тренера).

Методы проведения тренинга: первый этап – выполнение домашней работы, интерактивные мини-лекции, дискуссии, упражнения, индивидуальные задания, самооценка и внешняя оценка тренером результатов обучения Управляющих, домашние задания, разбор практических примеров, чтение рекомендуемой литературы, аттестация.

Приложения к настоящей программе:

•  Приложение 1: Вопросы к домашнему заданию.
• Приложение 2: Программа обучения.
• Приложение 3: Документация к программе.
• Приложение 4: График и продолжительность программы обучения.
• Приложение 5: Посттренинговое сопровождение.
• Приложение 6: Перечень нормативно-правовой документации

Открыть файл: "Обучение управляющих: Экономика"

Настоящая программа по обучению управляющих включает в себя последовательное прохождение учебных модулей, целью которых является повышение квалификации менеджмента компании в экономической части сегмента HoReCa.

Программа обучения отвечает на вопросы: как увеличить рентабельность заведения общепита? Как снизить расходы на персонал? Как снизить расходы на закупку инвентаря и оборудования? Как снизить затраты на ремонт оборудования? Как зарабатывать на мусоре!? Как сдерживать «cost» при повышении цен на сырье и одновременно бороться с конкурентами? Как правильно работать с бюджетами доходов и расходов – основной документ учредителя? Как сократить оборотные средства – деньги должны работать? Плавающие расходы – мелочи, которые не видно, но ОНИ ЕСТЬ! Как увеличить % загрузки заведения?

Продолжительность программы обучения: 2 дня.

Формат обучения: очная

Методы проведения тренинга: – выполнение домашней работы, лекция, дискуссии, разбор практических примеров, аттестация.

Аттестация: в процессе обучения и по окончании тренинга проводится аттестация. Результаты предоставляются руководству компании.

Приложения к настоящей программе:

1. Приложение 1: Вопросы к домащнему заданию
2. Приложение 2: Программа обучения.
3. Приложение 3: График занятий.
4. Приложение 4: Посттренинговое сопровождение.

Открыть файл: "Обучение управляющих: «Как сэкономить МИЛЛИОН?!» 2 дня"

Программа позволяет взглянуть на кадровую политику заведения и отношения в коллективе под другим углом. Это своего рода погружение в мир линейного персонала. Помогает руководству четко ответить на вопросы: «Кто виноват?» и «Что делать?»

Программа обучения состоит из модулей и отвечает на вопросы: Как строить работу максимально эффективно, не теряя время на мелочи, которые можно делегировать подчиненным, тем самым повысив эффективность работы всех участников процесса? Почему необходимо учить подчиненных составлять планы и отчеты о исполнении этих планов. Из каких статей расходов складываются основные потери заведения? Как их минимизировать или вовсе исключить?  Как не лишится лучших кадров и сохранить рентабельность при любой «погоде»?

Продолжительность программы обучения: 30 часов

Формат обучения: очно – заочная форма обучения (очная часть обучения проводится в аудитории либо по скайпу; заочная часть обучения – это самостоятельное освоение предоставленных материалов под контролем бизнес-тренера).

Методы проведения тренинга: первый этап – выполнение домашней работы, интерактивные мини-лекции, дискуссии, упражнения, индивидуальные задания, самооценка и внешняя оценка тренером результатов обучения Управляющих, домашние задания, разбор практических примеров, чтение рекомендуемой литературы, аттестация.

Приложения к настоящей программе:

•  Приложение 1: Вопросы к домашнему заданию.
• Приложение 2: Программа обучения.
• Приложение 3: Документация к программе.
• Приложение 4: График и продолжительность программы обучения.
• Приложение 5: Посттренинговое сопровождение.

Открыть файл: "Обучение: «Кадры решают все!»"

Настоящая программа по обучению начинающих Рестораторов включает в себя последовательное прохождение учебных модулей, целью которых является появление устойчивого понимания всех основных аспектов сегмента HoReCa при открытии заведения.

Программа обучения состоит из двух программ(«Базовая» и «Премиум») на выбор Ресторатора и отвечает на вопросы: Каковы первые шаги по открытию ресторана? Каковы основные функции Ресторатора в процессе создания и управления заведением общепита? Что включает в себя контроль деятельности ресторана? Как управлять персоналом? Каким должен быт документооборот заведения и какие контрольные точки должен отслеживать Ресторатор, чтобы всегда соблюдать установленную норму прибыли? Как влиять на локальный маркетинг и привлекать еще больше гостей в свой ресторан? В чем заключается инициатива руководителя и как она влияет на общий результат предприятия? Как определить и внедрить необходимые стандарты в работу персонала? Какие способы мотивации персонала наиболее эффективны в современных условиях рынка труда? Как быть на шаг впереди конкурентов? Как сохранить заведение «на плаву» при всех «штормах» и особенностях бизнеса в России?

Продолжительность программы обучения: 4-6 недель
Формат обучения: очно – заочная форма обучения (очная часть обучения проводится по скайпу; заочная часть обучения – это самостоятельное освоение предоставленных материалов под контролем бизнес-тренера).

Методы проведения тренинга: первый этап – выполнение домашней работы, интерактивные мини-лекции, дискуссии, упражнения, индивидуальные задания, самооценка и внешняя оценка тренером результатов обучения Ресторатора, домашние задания, разбор практических примеров, чтение рекомендуемой литературы, аттестация.

Приложения к настоящей программе:

• Приложение 1: Вопросы к домащнему заданию.
• Приложение 2: «Базовая» программа обучения.
• Приложение 3: Документация к «Базовой» программе.
• Приложение 4: График и продолжительность «Базовой» программы.
• Приложение 5: Программа обучения «Премиум».
• Приложение 6: Документация к программе «Премиум».
• Приложение 7: График и продолжительность программы «Премиум»
• Приложение 8: Посттренинговое сопровождение.

Открыть файл: "Программа: Открытие ресторана (2 части)"

Программа позволяет выстроить грамотную, не дорогую и финансово устойчивую систему продвижения и развития Вашего заведения. Создать узнаваемый среди жителей города образ и обеспечить очередь из гостей…

 Программа обучения состоит из модулей и отвечает на вопросы: Зачем люди ходят в ресторан? Почему одни всегда полные, другие — пустые. От чего и от кого зависит выручка и продолжительность «жизни» Вашего ресторана? Как сделать так чтобы гостя не надоело бывать у Вас. Какая реклама должна работать всегда? Как успокоится и не тратить деньги на бесполезную рекламу, особенно при отсутствии прибыли…

Продолжительность программы обучения: 12 часов
Формат обучения: очно – заочная форма обучения (очная часть обучения проводится в аудитории либо по скайпу; заочная часть обучения – это самостоятельное освоение предоставленных материалов под контролем бизнес-тренера).

Методы проведения тренинга: первый этап – выполнение домашней работы, интерактивные мини-лекции, дискуссии, упражнения, индивидуальные задания, самооценка и внешняя оценка тренером результатов обучения Управляющих, домашние задания, разбор практических примеров, чтение рекомендуемой литературы, аттестация.

Приложения к настоящей программе:

•  Приложение 1: Вопросы к домашнему заданию.
• Приложение 2: Программа обучения.
• Приложение 3: Документация к программе.
• Приложение 4: График и продолжительность программы обучения.
• Приложение 5: Посттренинговое сопровождение.

Открыть файл: "Предложение по проведению обучения «Маркетинг ресторана»"